При съдовете за вино има редица особености, които са съществено важни за качеството на виното. Съдовете определят дали виното ще ферментира добре, какви ще бъдат вкусовите му качества, дали ще е бистро и още десетки други неща. Ферментацията, от своя страна, е ключовата част от процеса, защото без нея, без взаимодействието между захарите, които се срещат естествено в гроздето и дрождите, щяхме да получим само безалкохолен гроздов сок. За тези от вас, които не са запознати, ферментацията е химическият процес, чрез който неферментиралият гроздов сок се превръща във вино.