Глутенът е протеин, който се съдържа в пшеница, ечемик, ръж и други зърнени култури. За хората със заболявания като целиакия, непереносимост на глутен или чувствителност към глутен, консумацията на храни, които съдържат глутен, може да доведе до сериозни здравословни проблеми. В последните години нараства интересът към безглутеновата диета, която изключва храните, съдържащи глутен. Ето някои от храните, които не съдържат глутен: