През последните години хранителната наука - диетологията - започна да обръща голямо внимание на пълнозърнестите продукти и пълнозърнестото (тапетно) пълнозърнесто брашно, както и на техния положителен ефект върху човешкия организъм. Ситуацията всъщност е необикновена, тъй като досега пълнозърнестото брашно се наричаше полупренебрежимо фуражно и се използваше за хранене на добитъка. Защо учените изведнъж промениха своите възгледи? Защо всичко се оказа така? Нека да разберем.