Конвектоматът позволява автоматизация на процесите на приготвяне на храна със замяна на голям брой кухненски уреди. Основната характеристика на конвектомата е парата, която запазва полезните качества на храната по време на готвене.
И така, какво е конвектомат? Това е професионално кухненско оборудване, което съчетава различни режими на обработка на храната с пара и конвекция или принудително разпределение на потоците горещ въздух вътре в шкафа.
Просто казано, това е универсално устройство, което ви позволява да готвите, пържите, задушавате или готвите перфектни сладкиши.
Също така, използването на конвектомат автоматизира процеса на готвене, доколкото е възможно, тъй като човек трябва само да зададе желаната програма и температурен режим.
Устройството съчетава два основни режима на работа: конвекция или принудително разпределение на нагрятия въздух през пространството на вътрешната камера и използване на пара за готвене.
При някои модели може да се използва и трети режим, който се състои в подреждане на два основни, което е предимство, но се отразява на цената.